Melimpahnya hasil kekayaan alam Indonesia turut melahirkan hasil rempah-rempah yang khas dari bumi pertiwi. Beragam jenis budaya dan makanan khas dari berbagai daerah pun terkenal ke seluruh penjuru negeri. Makanan khas dari Minangkabau ini contohnya. Rendang-merupakan masakan yang terbuat dari olahan daging, dimasak dengan bumbu rempah yang berasal dari Minangkabau. Rendang menggunakan bumbu-bumbu alami karena dapat bersifat sebagai antiseptik dan dapat membunuh bakteri patogen sehingga dapat dijadikan sebagai bahan pengawet alami.
Tidak heran jika rendang dapat bertahan satu minggu hingga empat minggu, karena mengandung banyak sekali jenis bumbu rempah. Rendang menjadi makanan yang memiliki cita rasa yang unik dan digemari banyak orang. Rendang dapat dijumpai di Rumah Makan Padang di seluruh dunia. Masakan ini populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina dan Thailand. Di daerah asalnya, Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa.
Pada 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Hidangan Terlezat Dunia) versi CNN International. Pada 2018, rendang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia. Jika harga rendang biasanya dijual 8000 rupiah di Indonesia, Harga satu porsi rendang di Jerman dihargai sekitar 10 euro atau sekitar Rp160.000. Bagi kita, harga tersebut mungkin mahal, tapi bagi warga Jerman harga yang sangat wajar untuk makanan selezat rendang. Bukan hanya rasanya yang lezat, rendang termasuk makanan yang kaya akan manfaat. Berikut ini informasi tentang manfaat rendang yang disarikan dari berbagai sumber yang sudah diolah.
- Kaya vitamin dan mineral
Dalam nikmatnya rendang menyimpan vitamin dan mineral. Yakni kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A, B1 dan zat besi. Gunanya dapat mengoptimalkan fungsi tubuh.
- Kaya protein
Rendang memang terbuat dari bahan baku daging sapi. Tentunya menjadi sumber protein hewani yang rendah lemak. Protein tersebut juga sangat penting untuk pertumbuhan dan regenerasi sel tubuh yang rusak.
- Rempah-rempah dapat menangkal penyakit
Cabai digunakan dalam pembuatan rendang dan membuat ada capsaicin yang ada di dalamnya bisa menangkal bakteri, anti karsinogenik, dan analgesik. Tidak hanya itu, daun jeruk, serai merica, kunyit, dan rempah lain juga bermanfaat sebagai antioksidan yang berguna untuk tubuh.
4.Kadar lemak cukup tinggi
Ada beberapa model persentase lemak yang tersedia di rendang, yaitu model asam lemak-lemak rantai pendek dan menengah. Ini biasa karena daging rendah terbuat dari kelapa yang termasuk persentase lemak, sehingga ada cukup persentase lemak dalam rendang. Kondisi ini yang menyebabkan konsumsi sampo yang berlebihan dapat menyebabkan persentase lemak dalam tubuh dan darah meningkat dan menyebabkan penambahan berat badan.